يُعد ارتفاع ضغط الدم من أبرز عوامل الخطر التي تهدد صحة القلب والأوعية الدموية، إذ يزيد احتمالات الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية ومشكلات الكلى. ورغم دور العوامل الوراثية والتقدم في العمر، فإن النظام الغذائي يمثل عاملًا مهمًا في السيطرة على ضغط الدم، ولا سيما كمية الصوديوم المستهلكة يوميًا.

تابعونا على التليكرام

ولا تقتصر مصادر الصوديوم على ملح الطعام، بل تمتد إلى العديد من المنتجات المصنعة والصلصات والتوابل الجاهزة، التي قد تحتوي على كميات مرتفعة منه دون أن ينتبه المستهلك إلى ذلك.

وبحسب تقرير نشره موقع «Health»، حدد أطباء قلب تسعة أنواع من الأطعمة والمشروبات التي يُنصح بالحد من تناولها لدعم استقرار ضغط الدم والحفاظ على صحة القلب والكلى.

1. اللحوم المصنعة.. مصدر مرتفع للصوديوم

تحتوي اللحوم المصنعة، مثل النقانق والبيكون واللحوم الباردة، على كميات مرتفعة من الصوديوم، الذي قد يؤدي الإفراط في استهلاكه إلى احتباس السوائل وارتفاع ضغط الدم.

كما تحتوي بعض هذه المنتجات على نسب من الدهون المشبعة، ما يجعل الاعتدال في تناولها أمرًا مهمًا.

وتنصح طبيبة القلب بريثا غوبتا باستبدال هذه المنتجات بالدجاج أو الأسماك الطازجة أو البقوليات، مع تقليل كمية الملح المضاف أثناء تحضير الطعام.

2. الشوربات والخضراوات المعلبة.. ملح قد لا تنتبه إليه

قد تحتوي الشوربات الجاهزة والخضراوات المعلبة على كميات كبيرة من الصوديوم، الذي يُستخدم خلال عمليات التصنيع والحفظ.

ولتقليل استهلاكه، يُنصح باختيار المنتجات منخفضة الصوديوم، أو الاعتماد على الخضراوات المجمدة غير المتبلة، إلى جانب تحضير الشوربات منزليًا باستخدام مرق غير مملح.

3. بيتزا البيبروني.. عدة مصادر للصوديوم في وجبة واحدة

تجمع بيتزا البيبروني بين عدد من المكونات الغنية بالصوديوم، أبرزها العجين والجبن والصلصة واللحوم المصنعة.

وينطبق الأمر أيضًا على بعض الوجبات السريعة، مثل البرغر وأجنحة الدجاج، التي قد تحتوي على كميات مرتفعة من الملح.

ويمكن تقليل الصوديوم من خلال تحضير البيتزا منزليًا، واستخدام كميات معتدلة من الجبن، وإضافة الخضراوات بدلًا من اللحوم المقددة.

4. الوجبات الخفيفة المصنعة.. كميات مرتفعة من الملح

تحتوي رقائق البطاطا وبعض أنواع المقرمشات الجاهزة على مستويات مرتفعة من الملح، حتى عندما تُطرح في الأسواق باعتبارها خيارات غذائية صحية.

وتوصي الطبيبة غوبتا بعدم الاعتماد على هذه المنتجات بصورة يومية، واستبدالها بالفواكه والخضراوات الطازجة أو المكسرات غير المملحة.

5. المشروبات المحلاة.. السكر ليس المشكلة الوحيدة

لا تقتصر التأثيرات المحتملة للمشروبات الغازية والقهوة المحلاة ومشروبات الطاقة والمشروبات الرياضية على محتواها من السكر، إذ قد تحتوي بعض أنواعها على كميات ملحوظة من الصوديوم.

كما يرتبط الإفراط في استهلاك السكر المضاف بزيادة الوزن، التي تُعد أحد عوامل الخطر المرتبطة بارتفاع ضغط الدم.

ويظل الماء الخيار المناسب للترطيب اليومي لدى معظم الأشخاص.

6. خلطات التوابل الجاهزة.. نكهات غنية بالصوديوم

قد تحتوي خلطات التوابل الجاهزة، ومنها بعض خلطات الأدوبو والتوابل الكريولية، على كميات كبيرة من الملح المستخدم لتعزيز النكهة.

وتنصح طبيبة القلب جوهانا كونتريراس بالاعتماد على بدائل طبيعية، مثل الثوم والليمون والفلفل الأسود والأعشاب الطازجة أو المجففة، لإضفاء النكهة على الطعام دون زيادة كمية الصوديوم.

7. الصلصات والتتبيلات المعبأة.. صوديوم وسكر مضاف

تحتوي بعض الصلصات الجاهزة، مثل الكاتشب وصلصة الشواء وتتبيلات السلطة، على كميات متفاوتة من الصوديوم والسكر المضاف.

ولهذا يُنصح بقراءة الملصقات الغذائية قبل شرائها، أو تحضير تتبيلات منزلية باستخدام زيت الزيتون والخل والليمون والأعشاب الطبيعية.

8. الوجبات المجمدة الجاهزة.. انتبه إلى الملصق الغذائي

قد تحتوي الوجبات المجمدة الجاهزة على كميات مرتفعة من الصوديوم، خصوصًا الأصناف التي يدخل في تحضيرها الجبن أو الصلصات أو اللحوم المصنعة.

ولا يعني وصف المنتج بأنه «صحي» بالضرورة انخفاض محتواه من الملح، ما يجعل مقارنة الملصقات الغذائية واختيار المنتجات الأقل صوديومًا خطوة مهمة.

9. اللحوم المشوية بحرارة مرتفعة.. مخاطر مرتبطة بطريقة الطهي

قد يؤدي طهي اللحوم على اللهب المباشر أو تعريضها لدرجات حرارة مرتفعة إلى تكوّن مركبات كيميائية يُحتمل أن تكون ضارة بالصحة.

ومع ذلك، لا توجد أدلة كافية تبرر اعتبار اللحوم المشوية سببًا مباشرًا ومثبتًا لارتفاع ضغط الدم.

ولتقليل المخاطر المحتملة، يُنصح بتجنب تفحّم اللحوم، واستخدام درجات حرارة معتدلة أثناء الطهي، والحد من استهلاك اللحوم المصنعة.

كيف تحافظ على ضغط دم صحي؟

يُعد تقليل استهلاك الصوديوم من أبرز الإجراءات الغذائية التي تساعد على ضبط ضغط الدم وحماية القلب والأوعية الدموية.

وتوصي منظمة الصحة العالمية البالغين باستهلاك أقل من 2000 ملغ من الصوديوم يوميًا، أي ما يعادل أقل من 5 غرامات من الملح.

كما يسهم الإكثار من الخضراوات والفواكه والبقوليات، واختيار الأطعمة الطازجة، وممارسة النشاط البدني بانتظام، في دعم صحة القلب.

ويؤكد المختصون أهمية عدم الاعتماد على التغييرات الغذائية وحدها بديلًا للعلاج الطبي عند الإصابة بارتفاع ضغط الدم، وضرورة استشارة الطبيب بشأن الفحوص والعلاج والخطة الغذائية المناسبة.