خضراوات الموسم تدعم الحمية وتمنح الشبع

مع حلول فصل الخريف وانخفاض درجات الحرارة تدريجيًا، تتغير العادات الغذائية ويبحث الكثيرون عن وجبات دافئة ومغذية تتناسب مع أجواء الطقس البارد.

وفي هذا السياق، يبرز اليقطين والقرع الشتوي كأحد أفضل الخيارات الموسمية لتعزيز الصحة والمساعدة في الحفاظ على الوزن.

بحسب البروفيسور فرانكلين جوزيف، المدير الطبي لعيادة الدكتور فرانك لفقدان الوزن، فإن اليقطين يُعد “الكربوهيدرات المثالية”،

نظرًا لغناه بالألياف وانخفاض سعراته الحرارية، ما يمنح الشعور بالشبع دون رفع مستويات السكر في الدم.

تابعونا على التليكرام

كربوهيدرات ذكية تعزز حرق الدهون

يشير جوزيف إلى أن كوبًا واحدًا من اليقطين يحتوي على نحو 50 سعرة حرارية، وأكثر من 2 غرام من الألياف،

إضافة إلى نسبة عالية من النشا المقاوم، وهو نوع من الكربوهيدرات المعقدة يغذي بكتيريا الأمعاء المفيدة،

ويعزز من حساسية الأنسولين، مما يساعد الجسم على استخدام الدهون المخزنة كمصدر للطاقة.

وعلى عكس الكربوهيدرات المكررة مثل الخبز والمعكرونة، فإن اليقطين والقرع يعملان كـ”وقود بطيء الاحتراق”،

بحسب تعبير البروفيسور جوزيف، ولا يتسببان في ارتفاع حاد بمستوى الأنسولين، مما يسمح للجسم بالبقاء في وضع حرق الدهون لفترة أطول.

فوائد إضافية لليقطين: مناعة ومضادات التهابات

تؤكد الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بـ”النشا المقاوم” تساهم في تقليل الشهية وزيادة أكسدة الدهون.

كما أن صبغة بيتا كاروتين التي تمنح اليقطين لونه البرتقالي ترتبط بتحسين الصحة الأيضية وتقليل الالتهابات، ما يعزز من كفاءة التمثيل الغذائي في الجسم.

نصائح غذائية للاستفادة من اليقطين

يوصي جوزيف باستبدال نصف الكمية المعتادة من المعكرونة أو الأرز أو البطاطا بمقدار من اليقطين المشوي أو الهريس،

مشيرًا إلى أهمية طهيه بطريقة صحية، دون إضافة الزبدة أو الكريمة، والاكتفاء بـ”رشة من زيت الزيتون والأعشاب”.

كما حذر من خفض الكربوهيدرات بشكل مفرط، لأن الجسم يحتاجها كمصدر طاقة أساسي، خاصة أثناء التمارين الرياضية.

السر، بحسب جوزيف، هو اختيار “الكربوهيدرات الذكية” بطيئة الهضم والغنية بالعناصر المغذية.

طعام خريفي ذكي

“اليقطين ليس مجرد زينة موسمية، بل هو غذاء متكامل يدعم عملية الأيض، ويمنح الجسم شعورًا بالشبع، وطعمًا لذيذًا يناسب أجواء الخريف”، يختم جوزيف.