باحثون: الفلفل الحار يبطئ الأكل ويعزز الشعور بالشبع

كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون في جامعة بنسلفانيا الأمريكية أن إضافة التوابل الحارة إلى الطعام قد تكون وسيلة فعالة للحد من كميات الطعام المستهلكة، وبالتالي تقليل السعرات الحرارية.

ونُشرت نتائج الدراسة في دورية علمية متخصصة في علوم التغذية، حيث أوضحت أن تناول أطعمة متبّلة بالفلفل الحار والتوابل الحارة يساعد في تقليل الشهية من خلال إبطاء وتيرة الأكل، الأمر الذي يجعل الأشخاص يشعرون بالشبع بشكل أسرع.

تجربة عملية تثبت الفرضية

قالت الدكتورة بيج كانينهام، رئيسة فريق البحث:

“من المعروف أن تناول الطعام ببطء يقلل من الكمية المستهلكة، وقد افترضنا أن التوابل الحارة قد تكون سببًا في هذا البطء، وهو ما دفعنا لإجراء تجربة عملية لاختبار هذه الفرضية”.

وشملت الدراسة تقديم وجبات متطابقة من حيث المكونات لمجموعة من المتطوعين، مع اختلاف مستوى التوابل الحارة فيها، ومراقبة كمية الطعام التي تم تناولها بدقة.

تابعونا على التلكرام

نتائج لافتة: بطء في الأكل وشبع أسرع

أظهرت النتائج أن زيادة مستوى التوابل الحارة في الطعام دفع المشاركين إلى تناول الطعام بوتيرة أبطأ، كما ساعدهم على الشعور بالامتلاء بشكل أسرع.

وأوضحت كانينهام أن المشاركين كانوا يحتفظون بالطعام في أفواههم لفترة أطول عند تناول الوجبات الحارة، وهو ما ساهم في تعزيز الإحساس بالشبع وتقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة.

استراتيجية بسيطة للتحكم في الوزن

علّق البروفيسور جون هايز، أستاذ علوم التغذية والمشارك في الدراسة، قائلاً:

“تشير هذه النتائج إلى أن استخدام الفلفل الحار قد يكون استراتيجية بسيطة وفعالة للحد من الإفراط في تناول الطعام، خاصة لدى الأشخاص الراغبين في التحكم بالوزن أو تحسين نمطهم الغذائي”.