حساء صحي ومغذٍ لفصل الشتاء

مع انخفاض درجات الحرارة، لا شيء يُضاهي طبقاً دافئاً من الحساء، لكن بالإضافة إلى كونه خياراً شهياً ومريحاً، يمكن أن يكون الحساء أيضاً وسيلة فعّالة لدعم الصحة العامة، خاصةً لمَن يعانون من مرض السكري.

بحسب موقع Eating Well، فإن اختيار وصفات حساء تحتوي على ألياف، بروتين نباتي، ومضادات أكسدة، يساعد على التحكم بمستوى السكر في الدم، مع تجنب الدهون المشبعة التي ترتبط بمخاطر أمراض القلب المرتبطة بالسكري.

فيما يلي خمسة أنواع حساء أوصى بها خبراء التغذية لدعم استقرار السكر في الدم، إلى جانب نصائح مفيدة لاختيار أفضل الخيارات.

1. حساء العدس

يُعد حساء العدس خياراً ممتازاً لمرضى السكري لغناه بالألياف والبروتين النباتي، وانخفاض محتواه من الدهون المشبعة.
بحسب أخصائية التغذية فاندانا شيث، فإن كوباً من العدس المطبوخ يحتوي على 18 غراماً من البروتين و16 غراماً من الألياف، مما يجعله مشبعاً ويساهم في ضبط نسبة السكر في الدم.

وأشارت دراسة حديثة إلى أن تناول كوب واحد من العدس يمكن أن يُخفّض نسبة السكر في الدم بعد الوجبات بنسبة تصل إلى 20%.

2. حساء المينستروني

يتميز حساء المينستروني بكونه وجبة متكاملة، غنية بالخضراوات والبقوليات والألياف. توصي أخصائية التغذية جيسيكا ديغور باستخدام معكرونة القمح الكامل أو استبدالها بحبوب كاملة مثل الكينوا، للحصول على ألياف إضافية وتقليل التأثير على السكر في الدم.

تابعونا على التلكرام

3. الفلفل الحار (تشيلّي)

يمكن تحسين حساء الفلفل الحار بإضافة الخضراوات المفرومة واستخدام الدجاج أو الديك الرومي بدلاً من اللحم البقري، مما يُقلل الدهون المشبعة ويُعزز القيمة الغذائية.

وتوضح أخصائية التغذية أليسا باتشيكو أن هذا الحساء، بفضل احتوائه على البقوليات والدجاج، يُوفر مزيجاً مثالياً من البروتين والألياف لدعم التوازن في مستوى الغلوكوز.

4. حساء الخضراوات المهروسة

يتكون هذا النوع من حساء مزيج من الخضراوات مثل البروكلي، الطماطم، الجزر وغيرها.
وهو غني بالألياف ومضادات الأكسدة التي تُقلل الالتهابات، وتدعم جهاز المناعة بفضل احتوائه على فيتاميني A وC، كما يتميز بانخفاض الكربوهيدرات مقارنةً بالحساء التقليدي.

5. حساء الدجاج

يُعد حساء الدجاج خياراً كلاسيكياً يُفضله كثيرون، خاصة في فصل الشتاء.
يوفر هذا الحساء بروتيناً عالياً ودهوناً قليلة، ويمكن تعزيزه باستخدام مرق العظام للحصول على معادن إضافية مثل الزنك والمغنيسيوم، مما يدعم المناعة ويمنح شعوراً بالدفء والشبع.

نصائح لاختيار الحساء الأنسب لمرضى السكري

• الانتباه للمكونات: اختر حساء يحتوي على بروتين قليل الدسم، خضراوات غنية بالألياف، وكربوهيدرات من الحبوب الكاملة مثل الأرز البني أو الكينوا.

• إضافة الألياف: الألياف تُبطئ الهضم وتساعد على امتصاص الغلوكوز تدريجياً، مما يحافظ على توازن السكر.

• مراقبة الصوديوم: الأفضل اختيار حساء “قليل الصوديوم” أو “بدون ملح مضاف”، خصوصاً في الحساء الجاهز أو المعلّب.

• تقليل الدهون المشبعة: يُفضل اختيار حساء نباتي أو يحتوي على لحوم بيضاء، مع استخدام زيت الزيتون بدلاً من الزبدة أو الكريمة.