إذا كنت ترغب في زيادة كمية الألياف ومضادات الأكسدة في نظامك الغذائي، فقد يكون الحل بسيطًا: تناول المانجو بقشرها. فالمانجو غنية أصلًا بمركبات نباتية مفيدة، بينها فيتامين C والألياف والكاروتينات والبوليفينول، لكن قشرتها تحديدًا تحمل قيمة غذائية إضافية قد لا يعرفها كثيرون.

تابعونا على التليكرام

قشرة المانجو مصدر غني بالألياف

تحتوي قشرة المانجو على نسبة مرتفعة من الألياف الغذائية، إذ وجدت إحدى الدراسات أن نحو 47% من إجمالي الألياف في الفاكهة تتركز في القشرة، منها 28% ألياف غير قابلة للذوبان و19% ألياف قابلة للذوبان، بحسب تقرير نشره موقع “Verywell Health”.

وبما أن نسبة كبيرة من ألياف المانجو موجودة في القشرة، فإن تناولها مع اللب قد يزيد كمية الألياف التي يحصل عليها الجسم من الفاكهة بشكل ملحوظ.

ويسهم كلا النوعين من الألياف في دعم صحة الجهاز الهضمي؛ إذ تساعد الألياف غير القابلة للذوبان في الحفاظ على انتظام حركة الأمعاء، بينما تكوّن الألياف القابلة للذوبان مادة هلامية في الجهاز الهضمي تعمل على إبطاء عملية الهضم وتعزيز الشعور بالشبع، وقد تساعد أيضًا في ضبط مستويات سكر الدم ودعم صحة القلب.

تركيز أعلى لبعض مضادات الأكسدة

تحتوي قشرة المانجو على مركبات البوليفينول المعروفة بخصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب، وتشير بعض الأبحاث إلى أن تركيز بعض هذه المركبات في القشرة قد يفوق تركيزها في لب الفاكهة.

وتساعد هذه المركبات على تحييد الجذور الحرة، وهي جزيئات غير مستقرة قد تُلحق الضرر بالخلايا عند تراكمها، فيما يُعرف بـ”الإجهاد التأكسدي”، الذي يسهم في الالتهابات وأمراض مزمنة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني وبعض أنواع السرطان.

وتشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بالبوليفينول، ومنها الموجود في المانجو، قد تساعد في تقليل الالتهاب ودعم صحة القلب والتمثيل الغذائي.

كما توفر القشرة فيتاميني C وE، اللذين يسهمان في حماية الخلايا من التلف التأكسدي؛ إذ يدعم فيتامين C المناعة وإنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد من المصادر النباتية، بينما يساعد فيتامين E في حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة.

فوائد محتملة لصحة الأمعاء

قد تسهم الألياف الموجودة في قشرة المانجو أيضًا في دعم صحة ميكروبيوم الأمعاء.

ووجدت دراسة مخبرية حاكت عملية الهضم والتخمر في القولون أن البوليفينول المرتبط بألياف قشر المانجو يشجع نمو البكتيريا النافعة ويزيد إنتاج الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة.

وتوفر هذه الأحماض الطاقة لخلايا القولون، وتساعد في الحفاظ على سلامة الحاجز المعوي، وقد تسهم في تنظيم الالتهاب والتمثيل الغذائي. ومع ذلك، ما تزال هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد هذه الفوائد تحديدًا عند تناول قشر المانجو.

احتياطات قبل تناول قشر المانجو

رغم أن قشرة المانجو آمنة لمعظم الأشخاص، فإنها قد تسبب الحساسية لدى البعض، إذ تحتوي القشرة وعصارتها على مادة “اليوروشيول”، التي قد تسبب التهاب الجلد لدى الأشخاص الحساسين لها.

وقد تظهر أعراض الحساسية على شكل حكة أو بثور حمراء أو طفح جلدي حول الفم أو في المناطق التي لامست القشرة.

كما قد تسبب المانجو، وإن كان ذلك نادرًا، أنواعًا أخرى من الحساسية الغذائية، ويمكن أن تكون شديدة في حالات محدودة.

ويبقى القلق الآخر متعلقًا بمخلفات المبيدات الحشرية التي قد تظل على سطح القشرة، لذلك يُنصح بغسل المانجو جيدًا تحت الماء الجاري قبل تناولها، للمساعدة في تقليل بقايا المبيدات والأتربة والبكتيريا.