حذرت دراسة حديثة من مخاطر بكتيريا Vibrio vulnificus التي قد تتواجد في بعض المنتجات البحرية،

بعدما تمكن فريق بحثي من عزل سلالات منها من عينات غذائية وأخرى سريرية، تبين أن العديد منها يحمل جينات مرضية عالية الخطورة.

إنزيمات قادرة على تدمير الأنسجة

وأوضحت الدراسة أن هذه السلالات تفرز إنزيمات شديدة الخطورة، مثل الهيموليزين والبروتييز، القادرة على تحلل أنسجة اللحم بسرعة،

ما يؤدي إلى تدهور جودة المنتجات البحرية وزيادة قدرة البكتيريا على غزو الأنسجة البشرية.

تابعونا على التليكرام 

أعراض خطيرة وسريعة الظهور

تظهر أعراض الإصابة عادة خلال 24 إلى 48 ساعة من التعرض، وتشمل تورماً والتهاباً حاداً في أماكن الجروح،

مع احتمالية الإصابة بتعفن دموي مميت إذا لم يتم التدخل الطبي العاجل.

توصيات للرقابة والاستهلاك الآمن

وشددت الدراسة على أهمية إجراء فحوص جزيئية دقيقة وتطبيق برامج مراقبة دورية في مختبرات سلامة الأغذية للحد من هذه المخاطر،

داعية المستهلكين إلى تجنب شراء أو تناول المنتجات البحرية التي تظهر عليها علامات الإصابة، مثل:

• تغير لون الجلد إلى داكن أو باهت غير طبيعي

• وجود بقع مخاطية لزجة على السطح

• تقرحات أو جروح واضحة

• تدهور في ملمس اللحم مع مناطق رخوة