كشفت دراسة حديثة أن الحفاظ على صحة القلب لا يعتمد بالضرورة على تقليل استهلاك الكربوهيدرات أو الدهون، بل يرتبط بشكل أساسي بجودة الأطعمة التي يتناولها الإنسان يومياً.

ووفقاً لما نشره موقع Science Alert نقلاً عن دورية الكلية الأميركية لأمراض القلب، تشير الأدلة العلمية الحديثة إلى أن التغذية الصحية لا تقوم على استبعاد عناصر غذائية محددة مثل الكربوهيدرات أو الدهون أو حتى التركيز على عدد السعرات الحرارية فقط، بل على اختيار أطعمة عالية الجودة وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية.

متابعة استمرت ثلاثة عقود

اعتمدت الدراسة على متابعة ما يقرب من 200 ألف رجل وامرأة في الولايات المتحدة على مدى نحو 30 عاماً. وخلص الباحثون إلى أن بعض الأنظمة الغذائية منخفضة الدهون أو منخفضة الكربوهيدرات تحقق فوائد أكبر لصحة القلب مقارنة بغيرها، تبعاً لجودة الأطعمة التي تتضمنها.

جودة الطعام هي العامل الحاسم

أظهرت نتائج الدراسة أن العامل الأكثر تأثيراً في صحة القلب ليس كمية الكربوهيدرات أو الدهون المستهلكة، وإنما جودة الأطعمة نفسها.

وأشار الباحثون، بقيادة فريق من خبراء الصحة العامة في جامعة هارفارد، إلى أن الأنظمة الغذائية التي تعتمد بشكل كبير على الأطعمة المصنعة أو البروتينات والدهون الحيوانية، أو التي تفتقر إلى الخضراوات والفواكه والحبوب الكاملة والدهون الصحية، قد لا توفر حماية كافية للقلب والأوعية الدموية على المدى الطويل، حتى وإن صُنفت ضمن الحميات منخفضة الكربوهيدرات أو الدهون.

تابعونا على التلكرام

وقال الباحث الرئيسي للدراسة، عالم الأوبئة تشيوان وو من جامعة هارفارد، إن النتائج تؤكد أن المسألة لا تتعلق بخفض استهلاك الدهون أو الكربوهيدرات فحسب، بل بجودة الأطعمة المستخدمة في بناء النظام الغذائي.

وأضاف أن التركيز على نسب المغذيات وحدها دون مراعاة جودة الغذاء قد لا يحقق الفوائد الصحية المرجوة.

مؤشرات صحية أفضل

وأظهرت الدراسة أن المشاركين الذين اتبعوا أنظمة غذائية صحية ومتنوعة وغنية بالعناصر الغذائية الأساسية سجلوا مستويات أعلى من الكوليسترول الجيد، إلى جانب انخفاض مستويات الدهون الضارة ومؤشرات الالتهاب مقارنة بغيرهم.

كما تبين أن خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية، التي تعد من أبرز مسببات النوبات القلبية، انخفض بشكل ملحوظ لدى الأشخاص الذين التزموا بأنظمة غذائية عالية الجودة.

وأوضح وو أن الأنظمة الغذائية الصحية منخفضة الكربوهيدرات والأنظمة الصحية منخفضة الدهون قد تعمل من خلال مسارات بيولوجية متشابهة تسهم في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.

وأكد أن التركيز على جودة النظام الغذائي يمنح الأفراد مرونة أكبر في اختيار النمط الغذائي المناسب لتفضيلاتهم الشخصية مع الحفاظ على الفوائد الصحية للقلب.

الحبوب الكاملة والخضراوات في المقدمة

تضاف هذه النتائج إلى مجموعة متزايدة من الدراسات التي تؤكد ارتباط تقليل استهلاك الأطعمة المصنعة وزيادة تناول الحبوب الكاملة والخضراوات بتحسن العديد من المؤشرات الصحية.

من جهته، قال طبيب القلب في جامعة ييل ورئيس تحرير دورية الكلية الأميركية لأمراض القلب، هارلان كرومولز، إن الدراسة تسهم في تجاوز الجدل المستمر حول أفضلية الحميات منخفضة الكربوهيدرات مقارنة بالحميات منخفضة الدهون.

وأضاف أن النتائج تؤكد أن العامل الأكثر تأثيراً في صحة القلب هو جودة الطعام، موضحاً أن الأنظمة الغذائية التي تركز على الأطعمة النباتية والحبوب الكاملة والدهون الصحية ترتبط بنتائج أفضل لصحة القلب والأوعية الدموية، سواء كانت منخفضة الكربوهيدرات أو منخفضة الدهون.