الكوليسترول الضار لا يأتي فقط من الطعام.. بل ينتجه الجسم أيضًا

يرتبط ارتفاع الكوليسترول السيئ -أو ما يُعرف بالبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL)- بنوعية الأغذية التي نستهلكها، وهو من أكثر المشكلات الصحية شيوعًا، لما له من تأثير مباشر على صحة القلب والشرايين.

وفي تقرير نشرته صحيفة “الدياريو” الإسبانية، أشار المهندس الزراعي خوردي ساباتي إلى أن ارتفاع مستويات هذا النوع من البروتينات الدهنية يشير إلى وجود دهون زائدة في عملية التمثيل الغذائي، ما قد يؤدي إلى تصلب الشرايين أو انسدادها.

عوامل الخطر لا تقتصر على النظام الغذائي فقط

أوضح التقرير أن الأنظمة الغذائية غير الصحية، وقلة النشاط البدني، والتدخين، من أبرز العوامل التي تزيد من احتمالية ارتفاع الكوليسترول السيئ، إلى جانب أسباب وراثية تؤثر في عملية الأيض.

ورغم أن المنتجات الحيوانية مثل البيض والألبان تحتوي على هذا النوع من البروتينات الدهنية، إلا أن نسبة كبيرة من الكوليسترول يتم إنتاجها داخل الجسم أثناء عملية الأيض، ولا تمثل نسبة الكوليسترول الممتصة من الغذاء سوى 10% من إجمالي النسبة في الدم.

                                      تابعونا على التليكرام

توصيات غذائية لتقليل الكوليسترول السيئ

قدم ساباتي في تقريره 9 نصائح غذائية فعالة للمساعدة في خفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة:

1. الإكثار من تناول البقوليات

تحتوي البقوليات على نسبة عالية من الألياف النباتية التي تعزز الشعور بالشبع، وتقلل من كميات الطعام المستهلكة، كما تمد الجسم ببروتين وكربوهيدرات ذات جودة عالية دون التأثير على مؤشر السكر في الدم.

2. اعتماد الحبوب الكاملة بدل الخبز الأبيض

تشمل الحبوب الكاملة كالشوفان، الأرز، الشعير، والدقيق الأسمر، وهي غنية بـالنخالة ومادة “الستيرول” التي تعزل الكوليسترول وتمنع امتصاصه في الأمعاء.

3. استبدال العصائر الصناعية بالفواكه الطازجة

تُعد الفواكه الطازجة مصدراً غنياً بالألياف ومضادات الأكسدة، وتساهم في خفض التهابات الشرايين، على عكس العصائر والمشروبات المحلاة التي تحفّز ارتفاع السكر في الدم.

4. تناول المكسرات باعتدال

رغم احتوائها على دهون، إلا أن المكسرات تحتوي على دهون غير مشبعة وألياف مفيدة، ما يجعلها خياراً صحياً عند إضافتها للوجبات مثل السلطات، بشرط عدم الإفراط.

5. إدراج خضروات معينة في النظام الغذائي

من أهمها اليقطين، الكراث، الكوسا، والباذنجان، كونها غنية بالألياف القابلة للذوبان وتساعد في خفض الكوليسترول وتحقيق الشعور بالشبع.

6. استخدام زيت الزيتون البكر

يحتوي على حمض الأوليك، وهو نوع مفيد من الدهون الأحادية غير المشبعة، وله خصائص مضادة للأكسدة والالتهاب، ويُعتبر من أفضل الخيارات الغذائية للحد من الكوليسترول السيئ.

7. تقليل استهلاك الدهون الحيوانية

منتجات الألبان والدهون الحيوانية تحتوي على دهون مشبعة، ترفع مستويات الكوليسترول السيئ، خاصة مع قلة النشاط البدني.

8. تناول السمك مرتين أسبوعياً

خصوصًا السردين والأنشوفة، الغنية بأحماض الأوميغا 3، التي تساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

9. تجنب المربى والعسل في الإفطار

لأنها تحتوي على سكر مركز وخالية من الألياف، ما يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر والكوليسترول. ويُنصح بتناول القهوة والحليب دون سكر.