رقم قياسي جديد في مزاد تويوسو
شهدت العاصمة اليابانية طوكيو بيع سمكة تونة ذات زعانف زرقاء تزن 243 كيلوغراماً بسعر قياسي بلغ 510 ملايين ين (ما يعادل 3.2 ملايين دولار)،
وذلك خلال أول مزاد لهذا العام في سوق “تويوسو” الشهير لبيع الأسماك.
“سوشي زانماي” وراء الصفقة الأكبر
وكانت شركة “كيومورا”، التي يملكها كيوشي كيمورا، صاحب سلسلة مطاعم “سوشي زانماي” الشهيرة،
هي من قدمت أعلى عرض في المزاد الذي جرى قبل فجر يوم الإثنين. ويُعرف كيمورا بلقب “ملك التونة”، نظراً لفوزه المتكرر في هذا المزاد السنوي.
كيمورا يحطم رقمه القياسي السابق
بهذا السعر، حطم كيمورا الرقم القياسي السابق لشراء سمكة تونة، والذي سجله بنفسه عام 2019 بقيمة 334 مليون ين (2.1 مليون دولار).
وقد جرى اصطياد السمكة الفاخرة قبالة سواحل مدينة أوما شمال اليابان، التي تشتهر بإنتاج تونة عالية الجودة.
تونة “أوما” الأغلى في السوق
على الرغم من بيع مئات أسماك التونة يومياً في المزادات الصباحية، إلا أن تونة “أوما” تُسجل أسعاراً مرتفعة للغاية،
خاصة خلال المزاد السنوي الأول في بداية العام، الذي يُعد حدثاً احتفالياً في اليابان.
تونة الزعانف الزرقاء.. من الانقراض إلى التعافي
تُعد تونة الزعانف الزرقاء مكوناً أساسياً في أطباق السوشي والساشيمي، وقد كانت سابقاً من الأنواع المهددة بالانقراض في المحيط الهادئ.
إلا أن جهود الحماية البيئية ساهمت مؤخراً في تعافي أعدادها تدريجياً.