سارة دوهيرتي: المصريون القدماء اعتمدوا نظامًا نباتيًا وأكلوا الأسماك.. وعانوا من تسوس الأسنان بسبب طبيعة الغذاء.. والمحاصيل الأساسية هي القمح والشعير

سارة دوهرتي عالمة آثار بريطانية حاصلة على درجة الدكتوراه من جامعة كارديف تقوم بتدريس دروس في جمعية استكشاف مصر وآخرها علم المصريات وهي معلمة ومقيمة في علم الآثار كما تقوم بالتدريس أيضًا في جامعة أكسفورد.

عملت في مواقع أثرية في مصر، بما في ذلك غرب العمارنة، ووادي الملوك، وتشمل اهتمامات سارة دوهيرتي صناعة الفخار القديم والإثنوغرافيا وكانت أطروحتها، التي نشرتها دار Archaeopress، على عجلة الخزاف في مصر القديمة  وقد أجرى موقع ذا كوليكتور معها حوار مهما كشفت فيه الأسرار وإلى نص الحوار.

ذكرت في وقت سابق أن المعابد والفراعنة كانوا يمتلكون الكثير من الأراضي. هل استأجروا المزارعين أم كان لديهم عبيد؟

كان كل فرعون (ودائرة عائلته الأوسع وحاشيته) يمتلك مجموعة من العقارات في جميع أنحاء مصر. بحلول عصر الدولة الحديثة، تنافست المعابد مع العقارات الملكية من حيث مساحة الأراضي، ويرجع ذلك في الغالب إلى منحها من قبل العديد من الملوك كأعمال تقوى على مر السنين. كان لكل ملكية عمالها الخاصون، الذين يمكن اعتبارهم أقنانًا أو عبيدا مقارنة بالأنظمة الأنجلوسكسونية وأنظمة العصور الوسطى المبكرة في المملكة المتحدة وأوروبا. وكان هؤلاء الناس مملوكة من قبل الحوزة. كان من الممكن أن يكونوا في الأصل أسرى حرب أو مدينين أو ولدوا في حالة فقر. ومع ذلك، كان معظم العمال من الأحرار، على الرغم من أنهم مزارعون فقراء، تم تجنيدهم كشكل من أشكال الضرائب أو العمل بالسخرة للعمل في العقارات.

ما الأطعمة والتوابل والحيوانات التي كان يفضلها المصريون القدماء؟

من حيث المحاصيل، كانت السلع الأساسية هي القمح والشعير، بالإضافة إلى زيوت الطعام المستخدمة في الطهي وتنكيه الطعام، والسمسم، والخس، والفجل، وفاكهة شجرة البلسم. يأتي البروتين من الخنازير والأبقار والماعز والطيور البرية والأغنام. لقد صنعوا أيضًا الجبن وربما الزبادي، ولكن كان لا بد من تناولها بسرعة بسبب المناخ. أسماك من نهر النيل والبحر الأبيض المتوسط والبحر الأحمر. لقد قاموا بزراعة مجموعة واسعة من البقول والفواكه والخضروات بما في ذلك (كان هناك أكثر من ذلك) العدس والبازلاء والخيار والبصل والثوم والخس والرمان والعنب والبطيخ ونخيل الدوم والتين الجميز والزيتون واللوز. والتمر والفرس والفول المصري أو اللوتس الوردي. وشملت الأعشاب الكمون والشبت والكزبرة والخردل والزعتر والبردقوش والقرفة.